Recetas

Llega el tiempo de las sopas porque el cuerpo agradece algo caliente cuando las temperaturas de la noche descienden. Y una buena propuesta es combinar la zanahoria con la calabaza, que lejos de ser una preparación hospitalaria, es una exquisita propuesta que bien puede abrir una noche gourmet o convertirse en una cena en sí misma, depende de cada uno.

Para comenzar con la sopa primero hay que cotar la cebolla y colocarla en una sartén con aceite de oliva hasta que se blanquee, luego incorporar el pimentón y el comino y dorar levemente. 

En una olla calentar el caldo de verduras incorporar la calabaza cortada en trozos, junto con las zanahorias y la cebolla rehogada. Luego salpimentar e incorporar la crema de leche y hervir durante 25 minutos. En la misma olla mixear los ingredientes hasta transformarlos en una crema suave.

La sopa está lista, se puede acompañar con crutones calentitos.