Recetas
Salsa criolla y chimichurri para el asado
Dos acompañamientos argentos para el plato más característico de estas tierras.
Comer un buen asado con varios cortes vacunos, algunos de cerdo, achuras, chorizos, morcillas, mollejas, no sería lo mismo sin su maridajes más auténticos: la salsa criolla y el chimichurri. Lo interesante es que se pueden preparar en el momento, o en el caso del chimichurry guardarlo por varias semanas en la heladera.
La clave para la salsa argentina es cortar todos los ingredientes en cubos pequeños, su sabor se marina de manera especial. Para el aliño en un frasco con tapa colocar todos los condimentos y hierbas y maserar, la tapa es para la conservación y para que los aromas no invadan el refrigerador.