Recetas
Homenaje al Malbec: mermelada de cebollas y vino
En la semana dedicada a la cepa insignia de Mendoza, recetas con su impronta.
La mermelada es especial para bruschettas, quesos, pero también para acompañar un plato de cerdo.
Se elabora como cualquier otra mermelada, el primer paso es cortar las cebollas en juliana y rehogarlas en una sartén con aceite de oliva. En una olla colocar el vino, el azúcar y las cebollas rehogadas. Cocinar a fuego lento revolviendo de tanto en tanto hasta que tome consistencia de mermelada.