Recetas

Pan pita, bastones de zanahoria, tostaditas, apio, son especiales para acompañar la pasta de garbanzos. Pero también lo son las carnes y las ensaladas, ya que el hummus como se le conoce en Oriente, es versátil y se combina sin limitaciones. Prepararla y tenerla en un frasco o taper, una solución para los que asaltan la heladera a cualquier hora, y además si lleva poco aceite, es light y nutritiva.

¡A cocinar! Lo ideal es remojar los garbanzos durante toda la noche, luego lavarlos y hervirlos hasta que estén cocidos y blandos, pero también pueden utilizarse los que vienen envasados ya cocidos. Escurrir, y mixear con el aceite, el limón, sal y pimienta.

La pasta quedará consistente, para servirla se coloca un poco de aceite de oliva y un toque de pimentón en la superficie, si les gusta espolvorear media cucharada de menta o perejil picado. El resto es disfrutar.