Recetas
El aroma del romero lo envuelve todo en la cocina y ya imaginar las costillas aromatizadas con él provoca agua en la boca. ¡A lavarse las manos que hay que cocinar!
El primer paso es untar el cordero con aceite de oliva, sal entre fina y pimienta negra molida, se deja unos minutos. En una sartén cocinar las costillas con aceite de oliva, los ajos enteros y el romero sobre la carne. Dorar. La cocción se finaliza en una fuente en el horno por unos minutos.
Para preparar el puré duquesa previamente debemos tener las papas pisadas. Luego incorporar el huevo, la leche y la yema. Lograr una crema liviana y agregar el queso rallado.
Se puede colocar el puré sobre papel aluminio para llevar al horno previamente pintado con huevo, durante 10 minutos. También colocarlo en una manga para darle una forma redonda y con pico, luego va al horno hasta dorar.