1. En un wok caliente agregar el aceite de oliva, sellar la bondiola, incorporar la cerveza Stout y dejar evaporar el alcohol. Cocinar hasta reducir a la mitad.
2. Luego, incorporar los hongos y las aceitunas y cocinar unos minutos más. Condimentar a gusto.
3. Servir acompañados de hojas verdes, tomates cherry y queso de cabra.