Recetas

Lo primero enmantecar el molde y enharinarlo, o mejor aún comprar los moldes de rosca de papel, ideales si se lleva la rosca como presente a alguna otra casa.

Para el fermento: colocar en un bol la levadura junto con la harina y la leche tibia. Mezclar bien y dejar leudar.

Para la masa:  Colocar en un bol la harina, el azúcar, la manteca, la miel, los huevos, la ralladura de limón y la esencia junto con el fermento realizado anteriormente. Integrar los ingredientes hasta formar una masa suave. Amasar para dejarla bien lisa y dejar descansar por 30 minutos en un lugar cálido.

Para el armado: hay que tomar la masa descansada y desgasificarla, es decir amasarla suavemente sin romper el gluten, y estirar con rodillo. Colocar la crema pastelera a lo largo y enrollar. Realizar una corona, unirla y colocarla en el molde elegido. Hacer una canaleta en el centro de la masa y cubrir con crema pastelera, las almendras peladas, las cerezas al marraschino y los huevos huevos duros clavados en la masa.

Llevar a horno por 35 minutos a 180º C.