La revancha de los garbanzos

Un plato caliente para los gélidos días de esta semana.

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INGREDIENTES

Garbanzos 250 gr
Puerros 1
Zanahorias 2
Papas 2
Chorizo colorado 1
Panceta ahumada 50 gr
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Ajo 1 diente

Por supuesto hay que dejar remojar los garbanzos la noche anterior, luego escurrirlos en un colador.

 

Hervir los garbanzos en olla con abundante agua. Durante 30 minutos. Escurrir.

 

En una sartén colocar el puerro y el ajo, saltearlos en aceite de oliva. Agregar el chorizo y la panceta. Incorporar los garbanzos, seguir con el salteado, luego las zanahorias y papas cortadas en cubos. Agregar agua para terminar una cocción de 15 minutos.

Servir con perejil espolvoreado sobre el plato.

 

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