Risotto rosso

Qué la fiesta del Malbec no concluya, nadie quiere perderse este original plato.

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INGREDIENTES

Aceite de Oliva 100cc cucharadas
Arroz carnaroli o arborio 400 gr
Malbec 350 cc
Caldo de carne 1 litro
Cebolla 1
Queso rallado 100 gr
Manteca 100 gr
Laurel 1 hoja.

En una sartén rehogue la cebolla en aceite de oliva, luego incorpore el arroz para dorarlo. A continuación hay que colocar el vino, el laurel  y desglasar. Cuando vean que hace falta líquido comenzar a colocar dos cucharones del caldo de carne y repetir tantas veces sea necesario. En aproximadamente 15 minutos estará listo. Se apaga el fuego y se incorpora la manteca en cubos y el queso rallado mientras revuelven el arroz para que quede cremoso. Dejar reposar 5 minutos.

 

 

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