Homenaje al malbec: mermelada de cebollas y vino

En la semana dedicada a la cepa insignia de Mendoza, recetas con su impronta.

INGREDIENTES

Cebollas 1 kg
Azúcar 500 gr
Malbec 1 botella
Aceite de oliva c/n

La mermelada es especial para bruschettas, quesos, pero también para acompañar un plato de cerdo.

Se elabora como cualquier otra mermelada, el primer paso es cortar las cebollas en juliana y rehogarlas en una sartén con aceite de oliva. En una olla colocar el vino, el azúcar y las cebollas rehogadas. Cocinar a fuego lento revolviendo de tanto en tanto hasta que tome consistencia de mermelada.

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